"未来的食品，会是怎么样？"

2023年8月14日-15日，由中国科学院香山科学会议办公室主办，安徽科技学院协办的《我国功能农业科技“创新链”布局设计》香山科学会议在滁州召开，这是继2019年11月《功能农业关键科学问题与发展战略》之后香山科学会议第二次以功能农业为主题的学术讨论会，本次会议邀请了50余位国内知名的院士专家参会。会议中，执行主席尹雪斌教授做了题为“我国功能农业科技”创新链“布局设计的思考”及“全球及中国功能农业科技发展态势分析报告”。会议包括功能农业种养一体化，功能农业的精准化和智慧化和功能农业与大健康三个中心议题，印遇龙院士、蒋剑春院士、张军民博士、程水源博士等知名专家分别作报告或发言。

基因组所食品科学中心研究员高飞受邀参会，并在“功能农业与大健康”中心议题环节作了以“农业食品组学为基础的营养健康评价体系建立及功能食品设计”为主题的特邀报告。

高飞研究员在报告中指出，当前社会经济条件下，人们对食物营养的关注已日益转向功能性与健康性。随着基因组学、代谢组学、蛋白组学等组学技术的迅猛发展，营养科学正面临新的发展契机。综合运用多种组学研究策略，为食物的营养成分和健康效应建立全面而准确的数字化档案，对于开展食物营养的健康评价体系（Nutritional Profiling System，NPS)建立，以及实现数字化功能化的食品配方设计，具有前所未有的意义。

同时，功能食品、功能营养与功能农业紧密相关。如何通过农业手段培育富含特定营养成分的农产品，也是功能食品设计的关键一环。通过对不同农产品中基因、代谢产物、蛋白质等的组学分析，可以了解其潜在的功能性成分。这为农业生产提供了方向，可以有针对性地培育出富含特定功能成分的农产品，为功能食品的原料提供保障。高飞研究员认为，通过组学技术实现食物的全面健康评价和数字化，并为功能食品的设计提供科学支持，这不仅有助于满足人们对健康食品的需求，也将在农业生产中引领可持续发展的方向。

在会议的总结和凝练科学问题环节，高飞研究员向会议组织方提出了围绕功能农业针对性分子育种方法、以组学为基础打造功能农产品数据标准以及整合功能农产品、食品与营养全链条的数字化加工工艺研究等三个方面的建议。

香山科学会议是由国家科技部（前国家科委）发起，在国家科技部和中国科学院的共同支持下于1993年正式创办，相继得到国家自然科学基金委员会、中国科学院学部、中国工程院、教育部、中央军委科学技术委员会、中国科学技术协会、国家卫生健康委员会、农业农村部和交通运输部等部门的支持与资助。香山科学会议是我国科技界以探索科学前沿、促进知识创新为主要目标的高层次、跨学科、小规模的常设性学术会议。会议实行执行主席负责制。会议以评述报告、专题报告和深入讨论为基本方式，探讨科学前沿与未来。

香山科学会议的宗旨是：创造宽松学术交流环境，弘扬学术民主风气，面向科学前沿，面向未来，促进学科交叉与融合，推进整体综合性研究，启迪创新思维，促进知识创新。